折尽梅花：
研究生毕业，分配到中石油的一家研究所。
依例，先到油田锻炼三个月。
走遍了乌鲁木齐、吐哈（吐鲁番和哈密）、库尔勒、库车、克拉玛依。。。。。。
到了新疆菜知道中国有多大。
吃不尽的牛羊烤肉（两个月不到我长了差不多三十斤肉），喝不完的肖尔布拉克。
道不尽的“大漠孤烟，长河落日。。。。。。
明月出天山，苍茫云海间间。。。。。”

以下内容转自凤凰网


盼了好久，时间终于来到六月，我心中最爱的
——宇宙无敌美的省份又迎来了高光时刻！这里——便是新疆。



作为新疆的交通枢纽， 多数旅客只将乌鲁木齐视为旅途的中转站，

然而讲真的！这里才是真正的新疆美食集中地！



吃最地道的大盘鸡，按斤卖的羊肉串吃的是真过瘾；

家家户户都会做的手抓饭，酥脆的烤馕让我至今还记忆犹新；




还有馕包肉、烤羊排、架子肉...
作为肉食星人的我，来这里简直是到了人间天堂。


来新疆之前，我只知道风景世间罕见；

来新疆之后，才发现这里不仅景美，还是名副其实的酒池肉林。   
温馨提醒：   
先给要来新疆旅游的小伙伴打个预防针   
凡是来这里逛吃过的人，再去别的地方都只会觉得“诶，一般般啦”   
因为新疆的美，真的太让人印象深刻。 ）



山川依旧 风味不改
乌市这样玩才精彩



我从未向身边人反复推荐过一个地方，但新疆算是个例外。
这里的美景，真的值得所有人放慢脚步，耐心去品味。    

而乌鲁木齐作为省会城市，仅仅把它当作中转站，着实有点可惜。
不妨在这里小憩三天两夜，领略这里地道的风土人情，
它远比你想象的要精彩的多。


在复式阁楼的新疆民街，地道风情充斥在左右，
随手一拍便是大片的即时感；


步行10min，闻名遐迩的国际大巴扎便出现在眼前，
琳琅满目的坚果、民族服饰以及各种特色乐器大集合，
来到这里，我算是挑花了眼睛。



运气好的话还会碰到载歌载舞的本地人，
当地特色的民族风情简直一次又一次夺得我的欢心。



跟着导航拐进中湾街南二十八巷，
城市的喧嚣像是被按下静音键，
这里是乌市的另一面，它内敛且静谧。



夕阳西下，红山公园便成了老少皆宜的休闲之地。   
静坐看一轮与众不同的城市落日，一览乌鲁木齐的美景，
挂一把同心锁，拍照留念便是对这座城的最佳念想。



作为新疆的第一站，除了以上提到的是我的星级推荐外：
雅玛里克山森林公园 | 新疆博物馆 | 小西门也是值得去的站点。



风味交融 食材碰撞

街边小吃才是真美食之光



除了奇美的景色之外，
这座西北城市，还是一个低调的美食王国。
街边随处可见的小吃，都能在我的味觉记忆中封神。

阿布拉的馕


]新疆的馕，算是无人不知无人不晓。
直接在馕坑烤制而成的面饼，近似内地的烧饼。   
在维族农家，家家户户都有自造馕坑，   
据说每个维族男人必须学会的本领之一便是会做馕



而要说本地老饕都常驻足的店，
阿布拉的馕 必须有姓名。   
它们或脆或软，或甜或咸，或大或小，或厚或薄，
松香可口，是初来新疆必吃榜的TOP 1。



我本打算买几个尝尝就好，
在排队时和阿姨闲聊，才发现它们都是几十个起买   

不过我建议：
后续准备自驾深入新疆游的小伙伴可多买一些带上路，路上充饥很好使   

阿布拉的馕：西北路104号

1982新疆米粉


新疆炒米粉在我心中的地位，绝对不亚于新疆拉条子。[/b]

   

而作为新疆炒米粉的鼻祖， 1982算得上我心中的王者。
不得不说，一碗米粉卖出25元的高价，吃过才知道物超所值。


大碗中装满了实实在在的米粉，超大的肉片均匀的摆在米粉之上，
肉沫裹挟在细粉之中，再配上让我欲罢不能的辣椒，
口腔中已经散开浓郁的味道。


吃米粉一定要配馕，
把馕撕的细小，泡在粉中，这才给这顿餐食添了浓墨重彩的一笔。   
一大碗下肚，十足过瘾。
不过粉给的真的多，这算缺点吗？   

1982新疆米粉：新市区天津南路350号美食壹号街B区

烤包子王


无论是普通的街边小店，还是情调满满的高档室内餐厅，
随处都能见到它诱人的身影。   
维族人称它为“撒木萨”，也就是“烤包子”的意思。



而烤包子王算是乌鲁木齐的人气担当，
络绎不绝的人们在这里等待着美味的出炉。


新鲜出炉的烤包子被端出来时，等候的人们就不从容淡定了，
每盘烤包子几乎都能在5分钟内被一售而空。   

馅儿鲜，肉嫩，咬一口，满嘴溢香，好吃到吮指。   

烤包子王：迎宾路497号

和阗玫瑰抓饭


来新疆，手抓饭也是我心尖上的宝藏。   

抓饭使用的是新鲜羊肉，
口感跟冻肉做出来的完全不一样，
肉很鲜甜，一口肉一口米简直不要太过瘾。



除了抓饭，和阗家的羊肉薄皮包子口感也非常赞，
很多人专门过来吃，甚至打包上飞机带走。   
店里还支持顺丰速递，现做好的抓饭直接真空包装后发货。   

和阗玫瑰抓饭：泰山街8号



刀工火候 五味调和
新疆菜才是yyds



新疆的饮食在整个中国来说并不是最丰富的，但是却是最特别的。 
一旦你来过之后，再也不会忘记哪种在内地怎么也无法复制的，
一种豪迈的，复合了西域香料的自然味道。

石榴红了

不说食物本身，让我最为钦佩的是这家店的老板。
据我了解到，这里的老板曾走南闯北，为的就是做出最记忆犹新的味道。   

因为他对美食很执着，羊肉来自木垒、鸽子来自库车...
餐厅的环境元素和食材选择都是来自新疆。
   

而我是奔着他家的酥皮烤羊腿去的，
没有浓郁的羊膻气，将肉蘸一些酱料，夹一些洋葱放入脆皮包中，
那叫一个绝绝子！


获过金奖的鸽捞面，
和大盘鸡是相同做法，把鸡肉换成了更高端的鸽子肉，
面条非常劲道，配上新疆拉皮子，在码字的我又留下了可恶的口水！   

石榴红了：河南西路89号瑞豪国际酒店一楼


海尔巴格餐饮美都



作为2020必吃榜的TOP级选手，这里绝对是感受异域风情的不二之选。   
服务员全都是维族，
在这里就餐吃的不仅是环境，更是一种属于当地的特色文化。



将新疆菜与西餐进行结合，
经典的菜肴和亲民的价格让我安利给身边10000遍！   
把新疆酸奶浇在糯米上的酸奶凉糕，吃起来别有一番风味；


单是看着就食欲满满的什锦皮囊，
焦黄柳叶的造型上塞满了奶酪，
里面混合着各种各样的肉丁和蔬菜，
入口更是好感度拉满；   

烤包子和抓饭也值得一试。   

海尔巴格餐饮美都：延安路2号二楼


小尕子新疆菜


这家以新疆本土菜系为主的连锁餐厅，
非常适合第一次来新疆的朋友们去尝尝。



店内首推羊蹄，
作为来新疆必吃小吃之一。
软烂的羊蹄上，满满都是胶原蛋白，
轻轻一嘬，连皮带筋儿就到嘴巴里！
入口虽辣，但着实让人上头！   

老农鸡也是这里的桌桌必点菜，
算是大盘鸡的升级版，直接将大盘鸡盖在皮带面上。



各种香料把握得恰到好处别有风味，
最要命的是吃的皮带面，
“吸溜”一下，这是新疆人才懂得满足感。

小尕子新疆菜：明园西路与友好南路交叉口明园火宴山三楼

胖老汉



这家具有新疆特色的正宗回民餐厅，
还没到新疆之前，就被他家的特色椒麻鸡所吸引。
慕名而来后，我也点了大份的椒麻鸡来过过嘴瘾。

椒麻鸡分量十足，肉质软嫩，
麻香微辣的口感由里及外渗透而来，五分好评。



被名字所吸引的—— 浇汁袈裟 ，也给我留下了深刻的印象，
面粉里裹挟着牛肉，着实入味。   

其他菜推荐：葫芦煎包 大刀墩子肉   

胖老汉；北京南路金坤大厦一楼底商



吃顿乌市特色烧烤
这里才是真正的风味江湖


暮色降临，这座城的夜生活才刚刚开始。
乌市的夜，着实给了我不少惊喜。   
满城的烟火气与烧烤的香气，着实让我对这座城市上瘾。


楼兰秘烤


楼兰秘烤在乌鲁木齐火了近十年，
一批又一批的食客为了这里的好味道，不惜驱车前往专门来吃一趟。   

刚进门，我就被这里的环境深深震撼到了。
1:1还原喀什老街的生活景区，
墙壁上的画都是经过伊犁民间的手绘画师画上去的，
立体感超级强。




除了环境，店内的烧烤更是深入人心。
通过秘制酱料刷过的烤串，
炭火的香气与食材的仙气完美融合，
就爱这股人间烟火味儿。

   

羊排被切成小块，挂在架子上，放进馕坑里烤制30分钟，
外酥里嫩，丝毫没有膻味。   

只放盐的小烤肉，凭一股炭火上的热气吊出它的香味儿。
香滑软嫩的羊肉，劲道又细腻。

   

楼兰紫葡萄一定要试试！
看着娇艳欲滴，其实是用蔬菜制作而成，清爽解腻必备。   

楼兰秘烤：七道湾南路1247号南湖创造园区内

阿力木江 艾力烧烤店



这家店就是传说中的“巴州路黄面王”，
曾上榜《人生一串》，确实名不虚传。   

不过来之前也要做好准备哦，
因为这里常年排队人多，地方不是很大，
所以可能会造成体验感一般情况发生



我点了招牌黄面以及烤肉串。   
黄面软嫩，汤汁浓郁，味道还算不错；   
相比黄面，我还是最爱烤肉，
取好的肉串现拿现烤，滋滋冒油的烤肉，
一口咬下去，幸福感油然而生。   

阿力木江 艾力烧烤店：巴州路94号

穆沙烧烤 新疆烧烤



在本地小伙伴的带领下，我又来到了这家好评无数的穆沙烧烤。   
这里的味道，一直在给我惊喜。



烤包子是连底都能做到酥脆化渣的！
我一口气能吃两个；

烤羊排、馕坑肉的制作更为精细，只为呈现更惊艳的美味；


架子肉更让人难忘，
各个部位的羊肉挂在架子上，
肉质紧实，没有过多的腌制，
吃的就是羊肉本身烤制的味道。



必点新疆特色卡瓦斯，是店里的招牌特色饮品。
口感很特别，像极了面包混合着蜂蜜的味道，让人记忆犹新。   

穆沙烧烤 新疆烧烤：西八家户路53号金马花园沿街商铺